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上海虹橋國際機場希爾頓酒店啟幕2025主廚季

2025-08-04

滬上風土入膳來，解構本幫"時味"密碼

上海2025年8月4日 /美通社/ -- 2025年8月，上海虹橋國際機場希爾頓酒店啟動希爾頓集團年度"主廚季"美食盛事，本次活動以"風土"為主題，由酒店御璽中餐廳主廚李穎領銜，將本地食材、氣候、物產與美食結合，詮釋黃浦江畔四季風物的"時味"哲學。

御璽中餐廳主廚李穎——上海虹橋國際機場希爾頓酒店

師承滬上多位名廚的李穎師傅，深耕本幫菜二十余載，從濃油赤醬的火候意味，到糟鹵陳香的微妙平衡，其技藝都深諳"不時不食"的匠心。此次2025希爾頓主廚季，他嚴選時令風物——脆嫩夏筍、野韻菌菇、肥美江鮮，通過創新融合古法烹飪，讓經典本幫菜在風土敘事中煥發新生，為食客呈現出地道海派滋味。

懷舊扣三絲——上海虹橋國際機場希爾頓酒店

主廚季推薦——懷舊扣三絲

源自淮揚菜的經典美食，以選料考究、注重刀工、整齊美觀為特點，口味咸鮮馥郁，堪稱海派美食珍品。李穎主廚精選優質食材，將火腿、雞肉、豬肉、筍、香菇等薈萃融合，以精湛的刀工，在蒸汽升騰、高湯回轉中，演繹懷舊扣三絲的經典滋味。

弄堂口咸漿筍殼魚——上海虹橋國際機場希爾頓酒店

主廚季推薦——弄堂口咸豆漿筍殼魚

這是一道以經典食材演繹的海派美食，李穎主廚以地道的咸豆漿為湯底，將筍殼魚炸至金黃酥脆，浸入滾燙濃漿之中，入口時醇厚的豆香交織著魚肉的焦香，瞬間喚醒記憶深處的弄堂煙火氣息。

主廚季推薦——菌香臘味咸酸飯

咸酸飯原本是上海本地的傳統名點，李穎主廚精選本地咸肉和臘腸，以豬油的脂香為魂，干巴菌、萵筍及青菜的糯香為韻，通過生米同燜的質樸工藝，成就一鍋咸香濃郁、溫暖味蕾的菌香臘味咸酸焗飯，劃過舌尖的不僅是美食香氣的，更是實實在在的滬上煙火氣。

當季風物時常流轉，但風土滋味永不褪色，李穎主廚的美食哲學為每一位食客詮釋著本幫菜的真味，2025希爾頓主廚季邀您品鑒。

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杭州索菲特西湖大酒店交通指南

酒店緊鄰西湖天地，與西湖博物館咫尺之遙，周邊雷峰塔/柳浪聞鶯/蘇堤/花港觀魚/南宋御街等景點地理位置優越，交通便利。【交通樞紐】
- 距離地鐵1號線定安路出口500米，步行僅5分鐘；
- 距離杭州火車東站約8公里，可乘坐地鐵一號線直達火車東站，打車約20分鐘/約25
-30元。
- 距離武林門機場班車點約3.9公里，吳山廣場公交站乘坐206 Y8直達，打車9分鐘/約15元；
- 距離黃龍旅游集散中心約5.2公里，乘坐觀光8路可直達，打車12分鐘/約18元；
- 距離杭州城站火車站約2.5公里，可乘坐地鐵1號直達城站，打車5分鐘/約11元；
- 距離蕭山國際機場約29公里，定安路地鐵1號線到城站坐機場大巴，打車40分鐘/約100元；【周邊景點】
- 距離吳山廣場，河坊街，高銀街，南宋御街約0.3
-1公里，步行5
-10分鐘；
- 距離西湖天地100米，步行5分鐘；
- 距離西湖風景區約0.7公里，步行僅10分鐘；
- 距離斷橋約3公里，乘坐出租車約7分鐘/約12元；
- 距離雷峰塔約2公里，乘坐出租車約5分鐘/約11元；
- 距離靈隱寺風景區約9公里，乘坐出租車約26分鐘/約26元；
- 距離西溪國家濕地公園約13.1公里，乘坐出租車約35分鐘/約42元；【周邊餐飲及娛樂】
- 距離星巴克西湖天地店約100米，步行2分鐘；
- 距離港麗酒家約200米，步行約4分鐘
- 距離豪門盛典至尊會所約180米，步行約2分鐘；
- 距離好樂迪KTV約500米，步行約5分鐘。【公交指南】
- 公交涌金門東下可乘坐：游2線12/K12(區間)Y2822/K82260/K604/K4；
- 公交涌金門下可乘坐：游9線42路K102；
- 公交延安南路下可乘坐：31區間31K212(夜間線)Y8；

所屬商業區：
酒店區域：上城區
酒店地址：西湖大道333號, 上城區, 杭州, 浙江, 中國

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